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Produktion Weißer Tee


In der Regel ist weißer Tee ein schwach anfermentierter Tee.

Diese Fermentation vollzieht sich während des Welkprozesses auf natürlichem Wege.

 

 

 

 

Produktionsschritte

 

1.     Handpflückung der frischen Blätter

2.     Abkühlen/Lüften der Blätter für ca. 2-3 Stunden

3.     Welken auf Welkmatten/Körben für ca. 10-14 Stunden bei einer

        Luftfeuchtigkeit von rund 60 % und einer

        Umgebungstemperatur von 25-26°C

4.     Erster Trocknungsvorgang für 10-15 min bei einer Temperatur

        von 100°C-130°C

5.     Sortieren durch Handarbeit

6.     Zweiter Trocknungsvorgang für ca. 12 min bei einer Temperatur von 130°C

7.     Mischen und Verpacken

 

 

 



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